教你三步鉴别鸽子蛋

　　近日，市民刘女士在街头向小贩买了几个“鸽子蛋”，想给自己的孩子补补身子。可煮出来一吃刘女士就发觉不对劲，口感竟然跟鹌鹑蛋一样。心怀疑虑的刘女士上网一搜，果然发现有网友发帖揭露不法商贩的作假伎俩,“鹌鹑蛋祛斑后伪装成了鸽子蛋，身价涨了20倍。”本期江淮实验室就来告诉大家这些鹌鹑蛋是如何变身为“白富美”的。

　　 -实验结果：

　　鹌鹑蛋经过白醋浸泡后，失去了灰黑色的纹路特征，但是没有改变鹌鹑蛋的外观大小，看上去和鸽子蛋还是有区别。从颜色上看，漂白过的鹌鹑蛋是灰白色略带点青色，不透不亮；而鸽子蛋则显得粉一些。

　　 -实验分析：

　　1、看形。鸽子蛋比鹌鹑蛋大约1倍，且两端几乎对称；鹌鹑蛋一头圆另一头略尖。

　　2、称重。500克鹌鹑蛋数量是50-60个，鸽子蛋则只有30个左右。

　　3、尝味。鸽子蛋煮熟后，口感细腻光滑像果冻；鹌鹑蛋无此特点，和鸡蛋口感差不多。(合肥在线-江淮晨报)